Lorenzo Fabiani (Mitte) ist ein erfahrener Winzer, der seit Jahrzehnten hervorragende Weine herstellt. Don Lorenzos Familie hat eine lange Geschichte und Tradition bei der Weinerzeugung und ist seit vier Generationen im Weinbau tätig. Das Weingut betreibt nachhaltigen Weinanbau und schützt die Umwelt mit neuen, verträglichen Anbaumethoden in der Land- und Weinwirtschaft und verzichtet dabei weitestgehend auf chemische Spritzmittel. Auch beim Weinausbau im Keller wird zum Wohle der Kunden auf sämtliche nicht notwendige Hilfs- und Zusatzstoffe verzichtet.