Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 D.O.C.
70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella und Molinara.
„Ripasso“ ist eine alte Technik, bei der der „Valpolicella-Wein“ auf den Schalen von Amarone wieder fermentiert wird. Diese önologische Praxis spiegelt die traditionellen bäuerlichen Werte wider, „nicht zu verschwenden“, in diesem Fall die Schalen mit ihrer reichen Farbe, ihrem einzigartigen Aroma und ihrem unvergorenen Zucker, die aus der Herstellung von Recioto und Amarone gewonnen werden. Die zweite Gärung verbessert daher die Qualität des Weins, der dann mindestens 12 Monate in 2000-Liter-Eichenfässern und in 250-Liter-Barrique reift.
Details
Winzer: Monte Castelon
Geschmack:
Rebsorte:
Land:
Region: Valpolicella, Venetien
Analyse: Alkohol: 13,5% Vol. | TA: 5,35 g/l | RS: k.A. g/l
Füllmenge: 0.75 Liter
Abfüller: SOC. AGR. MONTE CASTELON Di Tommasi Silvano e Maurizio s.s. | Via Caio Mario 9 | 37020 Marano di Valpolicella | Verona | Italien
Inverkehrbringer: SOC. AGR. MONTE CASTELON Di Tommasi Silvano e Maurizio s.s. | Via Caio Mario 9 | 37020 Marano di Valpolicella | Verona | Italien
Allergene: enthält Sulfite
Lieferzeit 1-2 Tage
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