Helmut Wilderer, ein deutscher Gastronom, gründete die Wilderer Distillery im Januar 1995, nachdem er ein Golfturnier und eine Reise nach Südafrika gewonnen hatte.
Nach einem ausgezeichneten Essen in einem Restaurant in Johannesburg, wollte Helmut einen Grappa bestellen und zu seiner großen Überraschung musste er erfahren, dass es keine lokalen Produkte gab.
Nicht in diesem Restaurant, nicht im ganzen Land.
Ein Gesetz aus Apartheidszeiten verbot die Herstellung solcher Spirituosen, jedoch war das Land inzwischen eine Demokratie geworden, und so wurde das Monopol aufgelöst.
Helmut nutzte den Moment und beantragte die erste private Brennlizenz.
Seine Vision war klar: führend in der Herstellung von Weltklasse-Grappa und Eaux de Vie zu werden.
Heute ist Wilderer einer der renommiertesten Produzenten von Grappa, Eaux de Vie und Gin weltweit und ist nicht nur Südafrikas erste Privatbrennerei, sondern auch die am meisten ausgezeichnete, mit über 100 internationalen Medaillen und Auszeichnungen.

*Helmut Wilderer ist im Dezember 2016 verstorben.
Sein Sohn Christian und sein langjähriges Team bauen weiterhin auf Helmuts Vermächtnis auf und arbeiten in seinem Geist weiter daran, den wahren „Spirit of the Cape“ zu erschaffen.